蟹の食べ方・蟹のさばき方
YouTubeの動画で詳しく紹介しています。
料理ごとにさばき方は違いますが基本的にはタラバ蟹もズワイガニも毛蟹もさばき方は同じです。
かにの食べ方さばき方・蟹のレシピ・カニ料理を参考にして下さい。
カニのトゲなどで手を怪我しないように手袋をして調理用のキッチンばさみの方が安心です。
かにのさばき方：動画
かにのさばき方～かに刺し～ かにしゃぶ～ カニチャ－ハン・・・
料理長のワンポイントレッスン～松葉ガニのカニ刺し～
毛がにの食べ方 ～ 蟹の食べ方講座 ～ せいこ蟹の食べ方～
上海蟹の季節です ～ 香箱蟹をお寿司屋さんでさばいて頂きました～ カニの食べ方動画 ・・・・・
松葉がに（かに）のさばき方～かに刺しレシピ～ カニの食べ方ワンポイントレッスン～松葉ガニのカニ刺し～ 毛がにの食べ方 ～
蟹の食べ方講座 ～ カニ ＜活ズワイ蟹＞ のさばき方～せいこ蟹を食べよう ～せいこ蟹の食べ方動画 ～松葉ガニのさばき方～かにみその食べ方
かにのさばき方
かにのさばき方 ・かに刺しレシピ・松葉がに（ズワイガニ）のさばき方・毛がにの食べ方 ・ズワイガニの食べ方・せいこ蟹の食べ方・蟹の食べ方講座 ・かにのさばき方と食べ方を分かりやすく紹介 YouTube動画
かにのお刺身
かに刺し 本当に新鮮な活きたかにが手に入ったら、ぜひ刺身でお召し上がり下さい。
キッチンバサミで足とはさみを切り離します。
かに刺し用にかにをさばきます。
第一関節の根元あたりの殻にハサミで左右両端に2ヶ所に少しだけ切り込みを入れます。
熱湯に5秒浸し切れ目の両端をしっかり握り一気に抜きます。
身の回りに赤いまくが付いているときは、手で取り除いておきます。
冷たい氷水に10分つけておきます。
カニの身が花が咲いたように広がるので盛り付ければ完成
もちろん甲羅はほぐした身とかにみそをつめお楽しみください。
ボイル(茹で)されたカニ
せっかく産地直送のカニをおとりよせ出来ても食べ方・解凍方法を間違えると美味しく頂けません。
既にボイルされた蟹を鍋に入れて二度ゆでしてしまうと味が抜けて旨みが逃げてしまいます。
再二度ゆでは味が落ちます。ボイルされたカニは、そのまま食べるのが美味しい食べ方です。
ボイル冷凍してある場合は、自然に解凍して、「そのまま」食べましょう。
新鮮な蟹ならそのまま召し上がってみて下さい。甘みとコクがあり美味しいですよ。
冷凍前に加熱（ボイル）されていないものについては注意してきちんと解凍後加熱処理してください。
活生の冷凍蟹は、そのまま調理せずに解凍後に調理しましょう。
カニの解凍のしかた
食べれる量だけ解凍しましょう。再冷凍は、身がパサパサになります。
甲羅を下にして置き、3～4 時間かけて冷蔵庫の中で8分目程度に解凍してください。８分目位の解凍が一番おいしく評判がいいようです。
または蟹をぬれふきんでくるみ、日陰で2～3時間位かけて8分目程度に解凍して下さい。
自然解凍が一番美味しいのですが時間がないときは蟹をビニール袋につつんでボールに入れて、蛇口から水をすこし流して解凍します。
電子レンジで解凍しますと水分が蒸発し、うまみが逃げ、身が硬くなります。電子レンジ等での解凍はしないでください。
蟹の食べ方
蟹の美味しい食べ方。かに料理
おすすめカニ料理 ～松葉ガニ ～毛がにの食べ方～焼カニですよ～焼きガニの後は甲羅酒ですよ
かにみそ～かにみそ甲羅焼 ～活カニ刺し～ 「柴山がにコース～香住ガニ
カニ料理調理長おすすめカニ料理 ・松葉ガニのカニ刺し・蟹料理 毛蟹、タラバガニ、花咲かに・カニクリームパスタのレシピ・ YouTube動画
料理レシピ動画アレンジしてカニ料理を作ろう！お料理初心者にもよくわかる解説つき動画料理レシピ 料理の基本・作り方・動画で更にわかりやすい YouTube動画
かにの料理レシピ
手軽に作れて美味しい蟹料理のレシピを紹介しています。
- 蟹料理レシピ クックパッド
- 蟹料理レシピ 蟹を使ったレシピから、カニ玉 ・カニクリームコロッケ・カニチャーハン・カニクリームスパゲティー・渡り蟹のミネストローネ ・・
- カニ料理ぐるなびレシピ
- 蟹料理・ かに雑炊・パスタの丸ごとカニ・ズワイガニグラタン・カニ肉と玉子の炒め ・蟹スパゲティーニ・上海蟹実入りチャーハン ・・
| カニを自分で裁ける人は新鮮な活蟹を丸ごとお取り寄せしましょう。 |
蟹を注文
カニ通販かに太郎 【送料無料】訳あり 活本タラバガニ メス 合計3.0キロ前後 サイズ不確定2～3尾入りご注文ペ－ジで活蟹！かボイル茹でたて蟹！をお選び下さい。
活かにをお選びの方
●ご自宅でゆでたて、お刺身が食べられます！（届いた日に調理してください）
【ボイル】茹でたてかにをお選びの方
●当店で茹で時間・塩加減を調整した茹でたてのカニが、届いたら即、食べられます！（未冷凍で配送します）
蟹通販 北海道のグルメ！タラバ蟹・毛がに・ずわいがにを産地直送【かに太郎】
「活」お手頃な2～4尾入って1.5ｋｇ前後入通常価格12,000円のところ
4,980円のセットとなっております
更に、お得な4～8尾入って3ｋｇ前後入通常価格24,000円のところ
【送料無料】9,960円のセットもご用意致しました。
今時期に水揚げされた毛がには、身の繊細さと、
濃厚なかに味噌が、たまらない逸品。
北釧水産では、活きのいい元気な本タラバだけを仕入れておりますので、
お刺身がとってもおいしいんです。殻をむいた身を氷水でしゃぶしゃぶすると、
タラバの身がパッと花開き、お口にいれると感動が高級な料理屋さんでしか食べる事のできない貴重なお刺身を
家にいながらにして、お楽しみいただけます。活きているとお刺身にするのが大変？
大丈夫です！お届け時に「お刺身の仕方のレシピ」を
お入れいたしますのでご安心ください。
訳あり活ズワイ姿 1セット4.6kg前後活・活茹で選べます（「スマステ」で紹介されたズワイ蟹！…訳あり活ズワイ姿 1セット4.6kg前後活・活茹で選べます 当店通常価格 10,000円 (税込)
価格 4,240円 (税込 4,452 円) 送料別
足折・足もげ・身入り70%前後の若干悪い蟹などの商品です。 生ものです、お早めにお召し上がり下さい。尾数、内容などのご指定はできませんので何卒ご理解の程よろしくお願いいたします
訳あり活ズワイ姿 ショップ：蟹のマルキタ北村水産 「北海道」
| かにを自分で捌くのが面倒な人は専門店で加工済みのものを買ったほうがお得です。 |
「かにしゃぶ」とにかく量が多い生本ずわいむき身満足セット4kg【匠本舗】
殻を剥いた加工済みの蟹
http://net-tuuhann.jp/?p=307
かにみそ甲羅焼き
http://net-tuuhann.jp/?p=214